膽囊炎、膽石癥營養(yǎng)指導(dǎo)

v 節(jié)制飲食，少量多餐，定時定量。

v 急性發(fā)作期應(yīng)禁食，使膽囊得到充分休息；術(shù)后24小時完全禁食，待腸蠕動恢復(fù)時，可進(jìn)食低脂肪清淡流質(zhì)飲食逐步過渡到易消化的低脂肪半流質(zhì)和低脂軟食。

v 慢性期給予低脂肪低膽固醇飲食：每天脂肪攝入量限制在40克以內(nèi)；膽固醇每天限制在300毫克以內(nèi)，禁用肥肉、動物內(nèi)臟、豬腦、魚籽、蟹黃等食物。

v 適量蛋白質(zhì)：每天供應(yīng)50-70克，可以選食魚、瘦肉、蛋清、豆制品等。

v 適當(dāng)吃一些有疏肝利膽作用的食物，如玉米須、茉莉花（泡飲）、玫瑰花（泡飲）、薺菜等，以及瓜果中的西瓜、玉米、橘汁、梨汁、荸薺汁等。

v 肥胖者應(yīng)控制飲食，注意減肥。每餐不宜過飽，適當(dāng)多吃綠葉蔬菜、瘦肉等，限制食用薯類、粉絲等淀粉含量高的食品，盡量不吃肥肉、油炸食物。

v 多喝水，每天以1000-1500毫升為宜。

v 膽囊炎、膽石癥病友飲食禁忌：

u 忌飲酒。

u 忌高脂肪食物如油炸制品、肥肉、豬油、黃油、酥油以及含脂肪多的炒西瓜子、炒南瓜子、核桃、松子等。

u 忌高膽固醇食物，如蟹黃、蟹子、蛋黃、魚籽、動物腦、肝、腎等動物內(nèi)臟。

u 忌辛辣劇烈刺激性食品，如辣椒、芥末、生蔥、濃茶、咖啡等，以免誘發(fā)本病急性發(fā)作。

u 忌暴飲暴食。突然大量的飲食會增加膽囊收縮，發(fā)生脹悶等不適感覺，或絞痛急性發(fā)作。

u 肥胖病人要限制甜食的攝入量。